George Ohsawa nasceu em Kyoto, Japão, em 18 de outubro de 1883. Com a idade de 9 anos, viu a mãe e o pai fugirem-lhe: a primeira, a doença a levou; o segundo, levou-o a concubina. Aos seus cuidados ficaram a irmã e o irmão mais novo.
Com 15 anos, desenvolveu tuberculose nos pulmões e intestinos, doença fatal numa época sem antibióticos. Desenganado pelos médicos, socorreu-se de um livro do tradicionalista Sagen Ishizuki, adotando-lhe a dieta. Curado, aperfeiçoou e divulgou tais ensinamentos até a eclosão da II Grande Guerra Mundial.
Deflagrado o combate, Ohsawa não vislumbrou saída senão na política, publicando vários livros contra o militarismo japonês. Tal atitude valeu-lhe a detenção pelo governo.
Em julho de 1944, Ohsawa previu a derrota do Japão. A cada discípulo que se debatia na linha de frente enviou telegrama com a seguinte mensagem: “Coma criteriosamente e seja o derradeiro vencedor.”
Quando meses depois tentou chegar a Moscou através da Manchúria, seu objetivo era pedir à União Soviética que mediasse o conflito. Descoberto pela polícia militar, mudou o plano e retornou ao Japão.
Em 25 de janeiro de 1945, Ohsawa foi finalmente capturado em seu esconderijo e encarcerado. Na prisão enfrentou temperaturas de 20ºC abaixo de zero. Após três meses sob condições tais, o balanço não era dos melhores: perdera 80% da visão e quase morrera em virtude do acelerado enfraquecimento.Em fins de junho, entretanto, foi surpreendentemente posto em liberdade com a alegação de que era inofensivo ao governo.
Em menos de um mês, contrariando todas as expectativas dos militares, tentou um golpe de estado com a colaboração dos generais Iimori e Fujimori. Foi porém descoberto de novo numa reunião secreta e levado para cumprir pena em Kofu, sendo transferido mais tarde para uma prisão em Nagasaki. Kofu foi bombardeada totalmente após sua transferência.
Em agosto o Japão se rendeu e em setembro, por ordem do General MacArthur, Ohsawa foi libertado, exatamente antes da execução de sua sentença de morte. Endereçada ao militar americano, escreveu Ohsawa uma carta recomendando a extinção da polícia secreta japonesa. A recomendação foi aceita e a organização extinta.
Após a guerra, em vez de dedicar-se à cura de doentes, devotou sua vida à formação dos jovens japoneses. Cerca de vinte dentre os milhares que educou partiram para a Europa, América do Norte, Índia e América Latina. Mais tarde, esses discípulos fundaram centros macrobióticos em vários países.
Ele próprio deixou o Japão para ensinar Macrobiótica pelo mundo fora. Após viagens à Índia, África, Bélgica, Suíça, Alemanha, Suécia, Itália, Inglaterra e França, desembarcou nos Estados Unidos em dezembro de 1959.
Em 1960, Ohsawa publicou o livro “Macrobiótica Zen”, que vendeu quase 250 mil cópias e ainda hoje é bastante procurado.
As idéias deOhsawa anteciparam a tendência hoje em voga da vida natural e da agricultura orgânica, pois o mestre japonês já alertava contra os produtos químicos quer encontrados nos alimentos, quer empregados nos cultivares.
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